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Outubro 11, 2010 | Visitas: 4
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Migas com lascas de bacalhau assado
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 2 postas altas de bacalhau
  • água
  • 1,5 dl de azeite virgem extra
  • 4 dentes de alho
  • Para as migas:
  • 1 couve galega
  • 1 dl de azeite virgem extra
  • 4 a 5 dentes de alho
  • 300 g de miolo de broa
  • 1 chávena de chá de arroz cozido

Preparacao
  1. Ferva as postas de bacalhau durante 5 minutos. Retire com uma escumadeira e enxugue bem as postas.
  2. Ponha uma chapa ao lume e deixe aquecer bem. Pincele as postas de bacalhau com azeite e ponha a assar sobre a chapa.
  3. Entretanto leve ao lume um tachinho com o azeite e os dentes de alho descascados e cortados em rodelas. Quando o bacalhau estiver assado, faça-o em lascas e regue com o azeite quente.
  4. Enquanto prepara o bacalhau, corte as folhas de couve, lave-as muito bem e apare-lhes os talos. Sobreponha as folhas, enrole-as e corte-as em tiras finas. Ferva durante 5 minutos e escorra.
  5. Leve o azeite ao lume numa frigideira com os dentes de alho esborrachados com a pele. Entretanto esfarele muito bem omiolo de broa. Quando os alhos começarem a alourar, retire-os e junte a broa ao azeite. Mexa bem, adicione a couve e depois o arroz cozido.
  6. Sirva as migas com bacalhau assado.
  7. Sugestão
  8. Se tiver a possibilidade pode assar o bacalhau na brasa, o que melhora ainda mais o gosto.

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