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Setembro 5, 2011 | Visitas: 2
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MIGAS DE BATATAS E BACALHAU
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Ingredientes
  • 400 gr de bacalhau seco
  • ½ kg de batatas
  • 2 cebolas médias
  • 3 tomates médios
  • 250 gr de pão de véspera
  • 3 pimentos verdes fritos ou assados
  • 3 ovos cozidos
  • 2 ovos crus
  • Azeite
  • Sal

Preparacao
  1. Demolhe o bacalhau e coza-o coberto de água durante 5 minutos.
  2. Frite as batatas às rodelas.
  3. Cubra o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume com as cebolas picadas.
  4. Quando começar a alourar, junte o tomate picado e tempere com sal.
  5. Refogue novamente, junte ½ l de água e apure.
  6. Num recipiente fundo que vá ao forno e à mesa, disponha uma camada de fatias de pão, outra de batatas fritas, outra de bacalhau em lascas, tiras de pimentos assados e os ovos cozidos cortados. Tape com outra camada de pão e regue com o preparado de tomate quente.
  7. Por último, espalhe por toda a superfície os ovos batidos com um pouco de sal.
  8. Leve ao forno (já quente) durante cerca de 15 minutos

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