Home » Culinária Internacional » Gastronomia Brasileira » Mignon Suino c/Molho de Geléia de Pimenta e Arroz a Piemontesa c/ Açafrão


Julho 4, 2011 | Visitas: 2
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Mignon Suino c/Molho de Geléia de Pimenta e Arroz a Piemontesa c/ Açafrão
Autor: 
 

Ingredientes
  • Cortar o mignon em medalhões, picar o alho e ½ cebola pequena para temperar, sal, pimenta, 2 colheres de sopa de shoyu, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico e 50 ml de água.
  • Misturar bem, e colocar na geladeira por 3 horas.
  • O ideal seria marinar na geladeira de um dia para o outro.
  • Aquecer uma frigideira, colocar o azeite, e dourar os filés, sem o molho da marinada.
  • Quando estiverem dourados, dos dois lados, escorra o líquido da marinada, colocando na frigideira a cebola e o alho picados, tampando-a, para terminar o cozimento junto com os medalhões.
  • Molho de Geleia de Pimenta
  • Numa frigideira aquecida, coloque 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de cebola picada, 1 colher de chá de alho picado, 1 ramo pequeno de tomilho e outro de alecrim.
  • Deixe refogar , e adicione 2 colheres de sopa bem cheias de geleia de pimenta.
  • Misture 1 copo de vinho tinto seco, do bom, deixando evaporar.
  • Coe tudo em uma peneira fina, retornando o molho para uma panela pequena, deixando esquentar mais um pouco.
  • Coloque 1 colher de sopa de maizena em 1 copo de água, e misture ao molho para aveludar.
  • Arroz à Piemontesa c/Açafrão:
  • •300gr de arroz cozido
  • •1/2 xic. de chá de vinho branco seco
  • •150gr de creme de leite fresco (natas)
  • •150gr de queijo parmesão ralado
  • •50 gr de champignons em fatias
  • •50 gr de presunto em cubinhos ( ou tirinhas )
  • •100 gr de manteiga
  • •1 pitada de açafrão

Preparacao
  1. Cozinhe o arroz normalmente, colocando na água do cozimento a pitada de açafrão.
  2. Picar o champignon e fatias finas e o presunto em cubos pequenos ou tirinhas.
  3. Colocar o vinho branco, o creme de leite, a manteiga, o presunto e o champignon numa panela e levar ao fogo médio para esquentar. Acrescentar o arroz cozido à panela e mexer delicadamente.
  4. Colocar o queijo parmesão, aos poucos, e continuar mexendo até o arroz começar a ficar com uma consistencia cremosa.
  5. Sirva Imediatamente.

 

MAIS VISTOS

    Sorry. No data so far.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com