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Maio 17, 2011 | Visitas: 15
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Mil Folhas com Creme Russo
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Ingredientes
  • •Massa folhada pré-confeccionada
  • Para creme russo:
  • •4 folhas de gelatina branca
  • •100 g de açúcar
  • •1 colher de sobremesa de farinha
  • •3 ovos
  • •2,5 dl de leite
  • •1 pitada de baunilha
  • •açúcar inglês

Preparacao
  1. Prepare a massa folhada, estenda e corte-a em tiras de 7 cm de largura e 1 cm de espessura.
  2. leve a cozer em forno muito quente sobre um tabuleiro salpicado com água fria e escorrido.
  3. Depois de cozidas e frias, abra as tiras da massa ao meio.
  4. Sobre a parte inferior coloque uma tira de creme russo.
  5. Cubra com a parte superior da massa.
  6. Corte em pedaços e polvilhe com açúcar inglês.
  7. Creme Russo:
  8. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria à parte, misture o açúcar, a farinha e a baunilha.
  9. Junte as gemas e 1 dl de leite frio.
  10. Dissolva tudo muito bem.
  11. Leve o restante leite a ferver e junte-lhe o preparado anterior e a gelatina escorrida.
  12. Leve novamente a ferver e deixe arrefecer.
  13. Junte cuidadosamente as claras batidas em castelo.
  14. Deite o creme dentro de um tabuleiro e coloque no frigorífico até solidificar.
  15. Depois de bem sólido, corte o creme em tiras do tamanho das tiras de massa folhada.

 

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