Home » Doces e Sobremesas » Diversos » Mil-Folhas de Chocolate


Novembro 20, 2010 | Visitas: 1
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Mil-Folhas de Chocolate
Autor: 
 

Ingredientes
  • •500 g de massa folhada
  • •300 g de chocolate preto para culinária ralado
  • Para o creme inglês
  • •3,5 dl de leite gordo
  • •4 gemas de ovos
  • •100 g de açúcar

Preparacao
  1. Faz-se o creme à inglesa, batendo as gemas com o açúcar e um pouco de leite.
  2. Ao restante leite, leva-se ao lume a ferver.
  3. Quando ferver deita-se o preparado das gemas.
  4. Sempre a mexer e em lume brando o creme deve espessar (o creme não deve ferver).
  5. Retire do lume e deite o creme numa tigela fria.
  6. Ao creme inglês já pronto e quente, junta-se o chocolate, e mexe-se até derreter.
  7. Divide-se o creme em duas partes iguais e deita-se em dois tabuleiros quadrados do mesmo tamanho, forrados com película aderente.
  8. Guarde no frigorífico, enquanto estende a massa folhada.
  9. A massa deve ficar bem fina, sem rasgar, e com tamanho de 3x maior que cada tabuleiro utilizado para o creme.
  10. Pica-se a massa, deixe descansar 1 hora no frigorífico e depois leve a cozer em forno pré-aquecido a (190ºC) em tabuleiro forrado com papel vegetal antiaderente, até ficar douradinho.
  11. Nessa altura, coloca-se um papel vegetal por cima da massa e por cima do papel, um tabuleiro ligeiramente mais pequeno que o de baixo, fazendo com que a massa fique prensada e que perca todo o ar que tinha dentro.
  12. Vai ao forno novamente durante 15 minutos, desta forma a massa fica mais crocante.
  13. Deixa-se arrefecer por completo e faz-se então a montagem.
  14. Corta-se a massa em três partes iguais, coloque o creme de cada tabuleiro, que entretanto solidificou, em cima de duas partes da massa.
  15. Coloca-se uma por cima da outra e no final a parte que não tinha creme.
  16. Corta-se os mil-folhas do tamanho desejado, com faca de serrilha e polvilha-se com açúcar em pó.
  17. Devem-se comer frios e no mesmo dia que são feitos.

MAIS VISTOS

    Sorry. No data so far.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com