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Outubro 1, 2009 | Visitas: 2
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Mil Fôlhas:
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Ingredientes
  • Massa Folhada:
  • – ½ kg de farinha de trigo
  • – 250 gr de gordura vegetal
  • – 250 gr de margarina
  • – 270 gr de água com sal
  • Ingredientes do Creme:
  • – 3 xícaras, das de chá, de leite
  • – 2 colheres, das de sopa, de maisena
  • – 4 colheres, das de sopa, de açúcar
  • – 2 gemas
  • – 1 colher, das de sopa, de claybom
  • – 1 colher, das de sopa, de rum
  • – Gotas de baunilha

Preparacao
  1. Da Massa Folhada:
  2. Misture a margarina e a gordura vegetal com a terça parte da farinha. Achate
  3. e deixe de lado. Misture o resto da farinha com água e sal até conseguir uma
  4. massa lisa, como de pastel, porém mais macia. Deixe repousar 10 minutos.
  5. Estenda com o rolo a massa de farinha e água, formando mais ou menos um
  6. quadrado. No meio do quadrado, coloque a massa de gordura vegetal, margarina
  7. e farinha de trigo. Pegue nos ângulos do quadrado de massa e dobre-os para o
  8. centro. Passe o rolo do meio para as extremidades, levemente, até dar uma forma
  9. retangular. Deixe a massa com um e meio centímetro de grossura. Dobre o
  10. retângulo de massa em três. Estende-a com o rolo, torne a dobrar em três e leve
  11. ao refrigerador por meia hora. Repita três vezes essa operação.
  12. Do Creme:
  13. Leve o leite ao fogo com o açúcar. Quando ferver, junte a maisena dissolvida no
  14. leite. Mexa até encorpar. Tire do fogo, junte a baunilha, o rum e a gema. Mexa no
  15. fogo por alguns instantes, até formar bolhas, sem deixar subir a fervura. Tire e
  16. acrescente o claybom.
  17. Do Mil Fôlhas:
  18. Corte três discos de massa folhada, pouco maiores que um prato raso comum.
  19. Asse-os no forno quente.
  20. Arrume, num prato redondo, um disco de massa folhada, uma camada de creme
  21. já frio, outro disco de massa, mais creme, e termine com o último disco de massa.
  22. Polvilhe com açúcar.

 

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