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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 0
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Mãozinhas de Borrego Guisadas
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Ingredientes
  • 2 kg de mãozinhas de borrego
  • sal e pimenta em grão
  • 1 folha de louro
  • salsa
  • 1 colher de sopa de banha
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 3 tomates
  • 1 copo de vinho branco

Preparacao
  1. Depois de muito bem limpa, escaldada e lavada, coza a carne em água temperada com sal, alguns grãos de pimenta, o louro e um ramo de salsa. Depois de cozida, retire-a do caldo, limpe-a dos ossos e reserve. Dentro de um tacho de barro, deite a banha e o azeite, junte as cebolas e os alhos, tudo descascado e picado, e refogue. Quando começar a alourar, acrescente o tomate pelado, limpo de sementes e moído. Refogue adicionando o vinho branco. Junte a carne e uma concha do caldo de as cozer, previamente coado. Rectifique os temperos e deixe apurar em lume branco. Se necessário, junte mais caldo. Deve ficar com bastante molho. Acompanhe com arroz branco e enfeite com fatias finas de pão frito ou torrado.

 

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