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Setembro 8, 2010 | Visitas: 1
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Mini bolas de Berlim com recheio de ameixa
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Ingredientes
  • 12 unidades.
  • 150 g de farinha
  • 25 g de açúcar
  • sal
  • ½ limão
  • 50 g de Vaqueiro
  • 5 g de fermento de padeiro
  • ± 1 colher de sopa de água quente
  • 1 ovo
  • 8 ameixas secas descaroçadas
  • óleo Vaqueiro

Preparacao
  1. Deite a farinha numa tigela, abra uma cavidade ao meio e deite aí o açúcar, uma pitada de sal, a raspa da casca do limão e a Vaqueiro cortada em pedaços pequenos. Desfaça o fermento de padeiro com a água morna e junte aos restantes ingredientes. Adicione o ovo e trabalhe a massa até estar lisa e elástica. Molde a massa em bola, polvilhe com farinha, tape e deixe levedar em local aquecido até dobrar o volume.
  2. Corte as ameixas descaroçadas ao meio.
  3. Volte
  4. a amassar a massa, molde em rolo e corte em 16 porções. Recheie cada
  5. uma delas com meia ameixa e molde-as em bola. Coloque as bolas recheadas
  6. sobre um tabuleiro polvilhado com farinha, cubra-as com um pano e deixe
  7. levedar de novo em local quente até voltarem a dobrar o volume.
  8. Entretanto, deite óleo Vaqueiro
  9. na fritadeira até ao nível marcado e regule-a para os 160 °C. Quando o
  10. óleo atingir a temperatura indicada, introduza 4 a 5 bolas de cada vez e deixe fritar até estarem douradas. Ponha as bolas a escorrer sobre papel absorvente e polvilhe-as ainda enquanto quentes com açúcar.

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