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Julho 29, 2010 | Visitas: 2
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Molde de Atún con Salmón Ahumado “Pain Surprises”
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Preparacao
  1. unidad de molde de pan rectangular sin rebanar “pullman” ¼ lb. de mantequilla sin sal suavizada 1 frasco de Mayonesa con Limón McCormick Delicias con y Charlie Collins Ensalada de Filete de Pollo con Mayonesa de Finas Hierbas Las especias, mayonesas y mostazas McCormick, patrocinadores del Festival, se lucieron impartiendo sabor y calidad a los platos preparados por el reconocido Chef Charlie Collins. Fue un gusto para Charlie y los participantes al curso trabajar y degustar los riquísimos platillos preparados ese día. Los invitamos a probarlos. 12 personas 2 latas de atún claro en agua, escurrido y desmenuzado ¼ taza de cebollina finamente picada 1 lata de castañas de agua rebanadas (water chesnuts) y escurridas 2 huevos cocidos, pelados y picados finamente 3 cucharadas de Mostaza Chow-Chow McCormick ¼ cucharadita de pimienta blanca molida McCormick 8 onzas de Salmón Ahumado rebanado o en trozos 1 taza de perejil finamente picado 1. Cortar la corteza de los cuatro lados del molde de pan manteniendo la forma rectángular del molde de pan. Luego rebanar el molde a lo largo en 5 planchas rectángulares. Untar con mantequilla una sola cara de cada plancha. Colocarlas sobre una bandeja rectángular y refrigerar. 2. Prepare el relleno de atún combinando con la cebollina, castañas, huevos picados, Mostaza Chow-Chow McCormick, pimienta blanca, ligando con suficiente mayonesa para formar una ensalada. Refrigere el relleno. 3. Prepare el relleno de salmón combinando el queso crema con la cebolla morada, pepino, eneldo, Sandwich Spread McCormick, pimienta blanca y ligando con mayonesa para formar una ensalada. Refrigerar. Ambos rellenos deben estar fríos antes de armar el molde. 4. Para armar el molde coloque una plancha de pan sobre la bandeja en la cual va a servir el molde. Agregue una capa delgada del relleno de atún. Cubra ésta con la segunda plancha de pan y proceda de igual forma con el relleno de salmón. Repita este proceso hasta
  2. terminar los dos rellenos y tener un total de cuatro capas de relleno. La última capa de relleno se cubre con la quinta plancha de pan. Con una espátula de acero inoxidable, emparejar los cuatro lados del molde. 5. Con la misma espátula, cubra los cuatro lados del molde con una capa delgada de Mayonesa con limón. Cubra todos los lados con el perejil picado y refrigere por lo menos una hora antes de servir. 6. Para servir, corte en rebanadas de ½ pulgada de espesor de forma decorativa en la bandeja. Sirva como abrebocas en una tarde de té o para un brunch.

 

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