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Maio 21, 2005 | Visitas: 14
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Molho Béchamel (base)
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Preparacao
  1. Comece por derreter 40 g de manteiga em lume brando.
  2. Adicione 40 g de farinha, mexa e deixe cozer sem ganhar cor.
  3. Regue com 5 dl de líquido frio caldo de carne ou de galinha (para veloutés), de leite (para molho béchamel). Dissolva, mexendo o preparado com uma vara de arames. Deixe ferver durante 5 minutos ou até a farinha deixar de saber a cru. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.

 

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