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Agosto 1, 2010 | Visitas: 5
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Molho básico para macarronada e nhoque
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Preparacao
  1. Coloque 4 CS de óleo em uma panela, pedaços de bacon, refogue 1 cebola
  2. grande batidinha e 2 dentes de alho espremidos até ficarem transparentes.
  3. Acrescente 2 CS de extrato de tomate e mexa um pouco. Ponha ½ kg de tomates
  4. maduros, sem peles e picadinhos. Deixe refogar um pouco. Ponha 1 cc de açúcar
  5. (para tirar a acidez do tomate), sal, pimenta a gosto, 2 folhas de louro, 1 e ½ copo
  6. de água, ½ copo de vinho seco (opcional), tampe a panela e deixe cozinhar, em
  7. fogo brando, por ½ hora ou mais, mexendo de vez em quando, até ficar bem
  8. grosso.
  9. Obs: Se quiser enriquecer este molho, faça-o com carne moída, refogandoa
  10. em primeiro lugar ou pedaços de acém ou de músculo, na panela de pressão,
  11. por 40 a 50 minutos.

 

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