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Dezembro 1, 2009 | Visitas: 2
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MOLHO BRÓCOLOS E SALMÃO FRESCO
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Ingredientes
  • (1 kg de massa – 6 pessoas)
  • 250 gr. de brócolos, pré-cozido e picado bem grosso
  • 150 gr. de filé de salmão fresco (opcional)
  • 100 gr. de manteiga
  • ½ cebola pequena picada
  • 100 ml. de vinho branco seco (se usar o salmão)
  • curcuma, dissolvida em:
  • 100 ml. de vinho branco seco
  • 100 ml. de creme de leite
  • 500 ml. de molho cremoso
  • suco de ½ limão
  • sal e pimenta do reino moída na hora

Preparacao
  1. Puxe ½ cebola na metade da manteiga até dourar. Acrescente o peixe e refogue, regue com o vinho e cozinhe até evaporar. Tempere com sal e pimenta. Reserve. Puxe a outra metade da cebola no restante da manteiga, acrescente o brócolo e refogue. Tempere com sal e pimenta. Junte o peixe e regue com o vinho de açafrão. Adicione o molho cremoso e o creme de leite e cozinhe para mesclar os sabores. Retifique o tempero e adicione o suco de limão.

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