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Dezembro 1, 2009 | Visitas: 1
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MOLHO DE ALCACHOFRA E SALMÃO
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Ingredientes
  • (1 kg de massa – 6 pessoas)
  • 200 gr. de filé de salmão fresco
  • 4 fundos de alcachofra grandes, em tirinhas
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 100 ml. de azeite de oliva
  • 50 gr. de manteiga
  • 100 gr. de bacon, cortado em tirinhas
  • 2 cebolas picadas (100gr.)
  • 2 dentes de alho
  • 125 ml de leite B
  • 125 ml. de creme de leite
  • 500 gr. de tomate picado, sem pele e sementes
  • 50 gr. de queijo parmezão
  • ½ maço de azedinha em tirinhas finas.
  • sal e pimenta dedo-de-moça

Preparacao
  1. Cozinhe os fundos de alcachofra em água e limão. Puxe a cebola, a bacon, a pimenta e o alho na manteiga e azeite até estarem dourados. Adicione os tomates, tempere com sal e cozinhe. Acrescente a alcachofra e o salmão. Refogue bem. Junte o creme de leite e o queijo parmezão. Retifique o tempero, acrescente a azedinha e cozinhe por 1 minuto.

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