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Dezembro 1, 2009 | Visitas: 2
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MOLHO DE FRUTOS DO MAR
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Ingredientes
  • (1 kg de massa – 8 a 10 pessoas)
  • 200 gr. de vongole, sem cascas
  • 200 gr. de camarão 7 Barbas, limpo
  • 400 gr. de lula, em anéis finos (4 unidades)
  • 200 gr. de mexilhões
  • 1 xicara de feijão branco, pré- cozido
  • 2 pimentas vermelhas dedo-de-moça, em rodelinhas
  • 100 ml. de azeite de oliva perfumado com:
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml. de aguardente bagaceira
  • 500 ml. de purê de tomates
  • 1 colher (sopa) de orégano seco
  • folhinhas de manjericão e salsinha picada
  • sal

Preparacao
  1. Puxe os frutos do mar, o orégano e a pimenta no azeite, junte a aguardente e deixe evaporar.Tempere com sal e reserve. Junte o feijão branco e o purê de tomates e cozinhe, adicionando um pouco de água, se necessário. Retifique o tempero e adicione o manjericão e a salsinha.

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