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Setembro 17, 2011 | Visitas: 2
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MOLHO DE LARANJA
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Ingredientes
  • 1,5 dl de caldo de carne muito concentrado ou molho de carne ou molho feito com extracto de carne
  • 1,5 dl de vinho branco
  • 1 laranja grande
  • 1 colher de café de fécula
  • sal e pimenta

Preparacao
  1. Retire da casca da laranja, com uma faca, apenas o vidrado. Corte a casca em juliana fina e ferva-a durante 3 minutos em água simples. Passe por água fria e escorra. Esprema o sumo da laranja. Junte o vinho com o molho de carne e a fécula desfeita numa colher de sopa de água fria. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver e reduzir tudo para 2 dl, mal medidos. Junte o sumo de laranja e a juliana de casca de laranja. Leve o molho ao lume só para aquecer bem.

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