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Março 27, 2010 | Visitas: 0
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Molho do sul da itália
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Ingredientes
  •  2 berinjelas pequenas
  •  2 abobrinhas
  •  1 pimentão vermelho
  •  1 pimentão verde
  •  100 g de azeitona preta sem caroço
  •  1 copo de azeite de oliva
  •  5 dentes de alho picados
  •  1 colher de sopa de cebola bem picada
  •  1 filezinho de anchova dessalgada (opcional)
  •  1 colher de café de peperoncino ( pimenta
  • calabresa seca)

Preparacao
  1. Corte as berinjelas em cubos médios, as
  2. abobrinhas em rodelas e os pimentões em dadinhos.
  3. Coloque o azeite numa panela, e frite os
  4. pimentões. Junte as berinjelas e deixe fritar mais um pouco. Junte o alho, a
  5. cebola e por fim as fatias de abobrinha.
  6. Junte a esse refogado 2 ou 3 conchas de
  7. molho básico.
  8. Coloque as azeitonas, o filé de anchova,
  9. o peperoncino e deixe cozinhar 15 minutos apenas para que os vegetais não se
  10. desfaçam. Sirva sobre massa al dente ou sobre fatias de pão italiano.

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