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Setembro 17, 2011 | Visitas: 11
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MOLHO MARINHEIRO
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Ingredientes
  • 1 chávena de mexilhões cozidos
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 chávena de caldo de legumes
  • raspa e sumo de ½ limão
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
  • ½ chávena de cebola picada
  • 1 pimento vermelho cozido e desfeito
  • 1 colher de sopa de maizena
  • alecrim e salsa picada
  • sal
  • pimenta em grão

Preparacao
  1. Frite a cebola e o alho no óleo. Acrescente o tomate e o pimento desfeito. Engrosse o caldo com a maizena e junte ao resto.
  2. Acrescente os mexilhões, alecrim, salsa, raspa e sumo de limão, sal e pimenta em grão.
  3. Ferva suavemente durante 10 minutos para impregnar bem os sabores.
  4. Obs: Pode-se fazer com amêijoas e, numa emergência, pode usar enlatados. Este molho serve para acompanhar peixe, massa, omeletes de ervas aromáticas, ou suflês de legumes.

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