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Março 27, 2010 | Visitas: 2
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Molho para massa Tomate Basílico
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Ingredientes
  • – 1,5 kgs de tomates maduros
  • – 3 a 4 cabeças de alho fatiadinho
  • – 4 a 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • – duas mãos de folhas de manjericão
  • – pimenta malagueta a gosto

Preparacao
  1. Prepare de antemão seu nariz pois o aroma
  2. desse molho é especial, e certamente vai inundar a sua casa. Vamos lá: Antes de
  3. começar tire os caroços espremendo os tomates numa tijela, depois de bem
  4. lavá-los, e reserve, como caldo. Fatie os alhos bem finos. Desfolhe, sem
  5. destruir as folhas do manjericão e lave-as bem.
  6. Coloque numa panela meio alta e meio larga
  7. de teflon o azeite para ferver, para logo em seguida colocar o alho fatiado.
  8. Deixe até quase dourar. Neste ponto coloque o tomate picadinho, mexa, e através
  9. de uma peneira, coe os caroços/sementes dos tomates. Deixe ferver, mexendo de
  10. vez em quando para dissolver/cozinhar o tomate e evaporar o excesso de líquido.
  11. Ao se formar um conteúdo semi-cremoso desligue o fogo e coloque em seguida as
  12. folhas de manjericão e a pimenta malagueta a gosto. Mexa, misture com uma boa
  13. massa (espaguete, linguine etc, se quiser salpique na massa um pouco de azeite
  14. extra virgem), abra um bom vinho tinto e bom apetite, pois este molho é por
  15. demais aromático.

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