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Dezembro 15, 2009 | Visitas: 18
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Molho para peixe frito à espanhola
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Preparacao
  1. O azeite que sobra, quando se frige qualquer peixe, deita-se numa caneca de loiça com bico e deixa-se assentar perfeitamente; em seguida decanta-se a parte límpida dele para uma caçarola, na qual se deitam também rodas de cebolas, dentes de alho esmagados e bocados de tomate limpos de pele e de sementes.
  2. Leva-se ao lume a caçarola a fogo brando e deixa-se aquecer, de modo que a cebola coza mas não se desfaça.
  3. Este molho lança-se sobre o peixe frito, por cima do qual se tem posto previamente tiras de pimentos assados e pelados.

 

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