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Dezembro 15, 2009 | Visitas: 4
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Molho para peixe frito
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Preparacao
  1. Deite-se numa frigideira três cebolas medianas, cortadas em rodas, com uma colher sopeira de manteiga e levem-se ao lume a aloirar; quando estiverem loiras, junte-se-lhe um pouco de vinagre, pimenta em grão, ramos de salsa e sal fino, deixando ferver um bocado. Tire-se do lume a mistura e, depois de esfriar um pouco, juntem-se-lhe duas gemas de ovos batidas, mexendo à proporção que vão caindo, para não talhar. Feita a mistura, volta ao lume a engrossar, sem ferver. Este molho serve-se frio sobre o peixe.

 

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