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Agosto 1, 2010 | Visitas: 0
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Molho régio (para carnes em geral, assadas ou cozidas: porco, vaca, aves)
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Preparacao
  1. Ferva ½ litro de vinho tinto seco, até reduzi-lo à metade. Junte 3 cascas de
  2. limão, 2 cravos, 4 grãos de pimenta e deixe ferver no fogo brando. Junte 1 CS de
  3. manteiga e bata sobre o fogo, durante 5 minutos. Coe e acrescente 1 fígado cru de
  4. galinha, bem passado pela peneira. Continue a bata sobre o fogo até que o molho
  5. adquira consistência de maionese. Junte algumas gotas de suco de limão e, por
  6. fim, um pouco de creme-de-leite.

 

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