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Janeiro 4, 2011 | Visitas: 2
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Molho suprême
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Ingredientes
  • •1/2 de limão (sumo)
  • •2 gemas de ovos
  • •4 dl de caldo de galinha
  • •3 dl de natas
  • •15 g de farinha
  • •125 g de manteiga
  • •sal, pimenta em pó, q.b.

Preparacao
  1. Derrete-se 1 colher de manteiga, incorpora-se a farinha, deita-se o caldo e, depois de ferver em lume brando durante 15 minutos, tira-se o tacho do lume e adiciona-se pouco a pouco o resto da manteiga, mexendo sempre, sem deixar ferver. Retira-se, deitam-se as gemas batidas e desfeitas num pouco de caldo e volta a levar a lume brando, mexendo sempre até querer levantar fervura. Tira-se, junta-se-lhe as natas, tempera-se com sumo de limão e pimenta moída.

 

 

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