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Março 22, 2010 | Visitas: 7
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Molhos para acompanhar bifes ou rosbife
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Ingredientes
  • Molho de alcachofra com enchovas
  • 04 fundos de alcachofra
  • 01 colher de sopa de manteiga
  • 02 fatias de bacon bem picadas
  • 01 colher de sopa de cebola ralada
  • 01 dente de alho bem picado
  • 01 xícara de café de caldo de carne
  • 01 xícara de café de creme de leite
  • 02 filézinhos de anchovas dessalgadas
  • 01 colher de sopa de vinho do porto
  • modo de preparo:
  • cozinhe as alcachofras, retire todas as
  • folhas e corte os fundos em lascas. reserve.
  • derreta a manteiga, e nela frite o bacon
  • com o alho. quando estiver dourado, junte a cebola, e os filézinhos bem
  • picados.
  • coloque o vinho do porto e deixe evaporar,
  • coloque as alcachofras reservadas, o caldo de carne e deixe reduzir. no momento
  • de servir, junte o creme de leite.
  • Molho de pinhão com ervas
  • (ingredientes)
  • 02 xícaras de chá de pinhão cozido e
  • cortado em rodelas
  • 05 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 05 dentes de alho
  • 02 peperoncinos
  • 01 colher de sopa de ervas secas
  • 01 xícara de chá de ervas frescas bem
  • picadas
  • 01 xícara de café de vinho branco seco
  • sal a gosto

Preparacao
  1. frite o alho no azeite
  2. quando estiver levemente amarelado, junte
  3. as alcachofras, os peperoncinos, e as ervas secas.
  4. acrescente o vinho e deixe reduzir à
  5. metade.
  6. desligue o fogo. na hora de servir,
  7. acrescente as ervas frescas e o sal.

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