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Setembro 22, 2010 | Visitas: 1
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Monte Branco
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 1 kg de castanhas
  • 5 dl de leite
  • ½ colher de chá de essência de baunilha
  • 180 g de açúcar
  • 50 g de margarina Vaqueiro
  • 5 dl de natas
  • 5 colheres de sopa de açúcar em pó (rasas)

Preparacao
  1. Faça uma incisão em cada castanha e coza-as em água a ferver durante 30 minutos. Escorra-as e retire-lhes a casca e a pele interior.
  2. Cubra as castanhas descascadas com o leite, junte a essência de baunilha e leve a ferver. Tape o recipiente e deixe cozer sobre lume brando durante cerca de 10 minutos ou até as castanhas terem absorvido todo o leite.
  3. Reduza as castanhas a puré, misture o açúcar e leve novamente a cozer, em lume moderado, até a mistura se separar com facilidade das paredes do recipiente. Retire do lume, adicione a margarina Vaqueiro, mexendo até derreter e deixe arrefecer por completo.
  4. Disponha o puré de castanhas em pirâmide sobre o prato de serviço e risque-o com os dentes de um garfo.
  5. Enfeite com as natas, batidas com o açúcar em pó até estarem firmes, passadas pelo saco pasteleiro. Sirva bem frio.

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