Dezembro 9, 2010 | Visitas: 0
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Moqueca Baiana
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Ingredientes
  • 1,2 kg de peixe com carne mais firme ( 2 postas por pessoa )
  • 02 tomates grandes ou três menores. Sem pele e sem sementes picados
  • 01 cebola grande. ou duas médias picadas
  • 03 dentes de alho picadinhos
  • Salsinha , cebolinha e coentro picadinhos a gosto
  • Colorau + massa de tomate + pimenta malagueta + pimenta do reino
  • 03 colheres de azeite de oliva + 02 colheres de azeite de dendê
  • 01 vidro de leite de coco
  • ½ limão

Preparacao
  1. Colocar numa panela maior o azeite de oliva + azeite de dendê, dourar o alho, cebola acrescentar o colorau e em seguida a massa de tomate, tomate, cheiros verdes, pimenta, caldo de ½ limão e água o suficiente. Colocar as postas de peixe lavadas com limão e água e deixar por dez minutos fervendo.
  2. Na hora de servir, adicionar o leite de coco.
  3. Acompanhamento: Pirão, arroz branco – batata cozida refogada na manteiga com salsinha e cebolinha.

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