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Novembro 20, 2010 | Visitas: 1
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Morcelas Doces de Arouca
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Ingredientes
  • •259 g de água;
  • •500 g de açúcar;
  • •300 g de amêndoas pisadas;
  • •120 g de miolo de pão;
  • •50 g de farinha de trigo;
  • •2 gemas de ovos;
  • •2 cravinhos de cabecinha;
  • •2 colheres de mel;
  • •2 colheres de manteiga.

Preparacao
  1. Põe-se o açúcar ao lume com a água; logo que chegue a ponto de espadana junta-se os restantes ingredientes. Estando tudo bem cozido e com consistência, mexendo sempre durante a cozedura, tira-se do lume e deixa-se arrefecer; enchem-se as tripas de porco do tamanho de 9-10 cm de comprimento.
  2. Depois de bem atadas passa-se por água a ferver e deixa-se secar penduradas em canas sem ser no fumeiro. Conservam-se por muito tempo em sitio seco.
  3. Servem-se depois de fritas em manteiga quer quentes quer frias.

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