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Dezembro 29, 2010 | Visitas: 7
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Morgados
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Ingredientes
  • •250 grs de açúcar ;
  • •250 grs de amêndoa ;
  • •2 gemas ;
  • •fios de ovos q.b. ;
  • •chila q.b. ;
  • •ovos moles q.b.

Preparacao
  1. Põe-se o açúcar ao lume com um pouco de água.
  2. Quando a água ferver (quase em pérola) deita-se a amêndoa pelada, crua e moída, ferve um pouco mais, tira-se do lume, adicionam-se as duas gemas e mexe-se muito bem, trabalhando um pouco a massa.
  3. Fazem-se bolas pequenas e um buraco no meio de cada. Nesse orifício deita-se a chila, ovos moles e fios de ovos. Tapa-se o buraco com um pouco de massa.
  4. Põem-se num tabuleiro com manteiga e farinha e vão ao forno até ficarem um pouco louros (forno médio).
  5. Tiram-se do forno e do tabuleiro e deixam-se arrefecer. Depois de frios cobrem-se com glacé real e deixam-se secar.

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