Dezembro 21, 2010 | Visitas: 49
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Méchoui de Borrego
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Ingredientes
  • •4,5 kg de borrego ou uma sela de borrego
  • •450 gr de margarina
  • •3 dentes de alho
  • •2 colheres de café de sal grosso
  • •2 colheres de café de cominhos em pó
  • •1 colher de café de pimento doce
  • •1/2 colher de café de pimento picante
  • •250 gr de ameixas
  • •Amêndoa filada q.b.
  • •Agriões, coentros e hortelã
  • •Sementes de sésamo

Preparacao
  1. Retire com cuidado a gordura do borrego e ate-o com fio de cozinha. Faça incisões ao longo da carne, ficando com um aspecto de fatias grossas.
  2. Misture a margarina amolecida, os alhos bem picados, o sal, os cominhos e os pimentos. Unte bem a carne no interior das incisões. Deixe em repouso durante cerca de 2 horas, pelo menos.
  3. Aqueça o forno nos 230ºC. Coloque a carne num prato que possa ir ao forno e, com o lado da gordura virado para cima, leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 20 minutos.
  4. Depois desse tempo, reduza para os 180ºC e vá regando com a gordura de 15 em 15 minutos, até a carne se separar facilmente do osso (cerca de 2h 30m até 3 horas).
  5. Sirva numa travessa guarnecido com as ameixas, a amêndoa e raminhos de hortelã, coentros e agriões, polvilhado com sementes de sésamo.

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