Home » Sem categoria » Moussaká


Outubro 13, 2009 | Visitas: 4
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Moussaká
Autor: 
 

Ingredientes
  • – 4 a 5 beringelas médias
  • – ½ kg de batata (cortada de comprido e frita)
  • – ½ kg carne moída de primeira
  • – 2 a 3 tomates maduros picados
  • – 01 xícara de chá de azeite
  • – 02 cebolas médias picadas
  • – 01 folha de louro
  • – 01 pitada de noz-moscada moída
  • – cravo
  • – casca de uma laranja
  • – 01 pedaço de canela em pau
  • ingredientes para o creme bechamel:
  • – 01 xícara de chá de farinha de trigo
  • – 02 xícaras de chá de leite quente
  • – 01 xícara de chá de manteiga
  • – 02 ovos batidos
  • – 02 tabletes de caldo de galinha
  • – 01 xícara de chá de queijo parmezão ralado
  • – sal
  • – pimenta do reino
  • – noz moscada moída

Preparacao
  1. – preparação da beringela: lavá-las, cortá-las em fatias de comprido, e deixar 1 hora em água e sal (para sair o sabor amargo) em seguida, enxugar, enfarinhar e fritar em azeite quente até dourar. reservar.
  2. preparação da carne moída: esquentar o azeite na panela, dourar a cebola, colocar a carne moída e mexer por 10 minutos. adicione os tomates picados, alho, sal, louro, pimenta do reino, cravo, canela em pau, e a casca de laranja. deixe cozinhar por 30 minutos e retirar no final a canela e a casca de laranja. reservar.
  3. preparação do creme bechamel: em fogo baixo, derreta a manteiga, em seguida coloque a farinha de trigo e mexa até dissolver. adicione o leite quente e mexa sem parar até que fique no ponto de pasta.
  4. adicione os ovos batidos com sal, pimenta do reino, noz moscada, caldo de galinha e continue mexendo até ficar num ponto mais consistente. no final adicione o queijo ralado e desligue o fogo.reservar.
  5. montagem do moussaká:
  6. – unte uma assadeira com manteiga e monte nesta ordem: uma camada de beringela, uma de batata frita, uma de carne, uma de beringela, uma de batata, queijo ralado, cobre-se com creme bechamel e queijo ralado por cima.
  7. – gratinar no forno.
  8. – servir com arroz a grega.
  9. rendimento: 5 a 6 pessoas.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com