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Novembro 20, 2010 | Visitas: 6
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Mousse After Height
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Ingredientes
  • •130 grs. de açúcar
  • •100 grs. de chocolate branco
  • •4 claras de ovo
  • •200 grs. de natas batidas em chantilly
  • •4 colheres de sopa de licor de menta
  • •1 colher de chá de gelatina em pó
  • •50 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé em pedacinhos
  • Para o molho
  • •200 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé picado
  • •2,5 dl de natas ou de leite gordo
  • •3 colheres de sopa de licor de menta

Preparacao
  1. Derreta o chocolate branco em banho-maria
  2. Bata as claras em castelo firme.
  3. Faça uma calda em ponto de pérola forte, com o açúcar e 5 colheres de sopa de água.
  4. Acrescente o licor de menta, e vá deitando a calda quente sobre as claras, sem parar de bater.
  5. Acrescente o chocolate derretido, misturando bem.
  6. Junte as natas em chantilly, e a gelatina derretida com um pouco de água quente, os pedacinhos de chocolate, envolvendo bem sem bater.
  7. Deite o preparado em taças individuais.
  8. Ponha no frigorífico durante umas horas.
  9. Sirva a mousse com o creme de chocolate
  10. Creme:
  11. Ponha as natas ou o leite num tachinho em banho-maria, juntamente com o Chocolate para Culinária Nestlé picado.
  12. Vá mexendo até derreter o chocolate.
  13. Retire do lume, adicione o licor de menta bata um pouco com a colher de pau.

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