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Outubro 13, 2009 | Visitas: 4
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Mousse de abacate com alho poró e molho cocktail de kanikama
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Ingredientes
  • – 700 gr de abacate processado ou peneirado
  • – 01 xícara de chá de creme de leite fresco
  • – 02 pacotes de gelatina em pó sem sabor
  • – suco de 2 limões
  • – sal e pimenta
  • – 01 xícara de café de cebolinha bem picada
  • – 750 gr de alho-poró (somente a parte branca)
  • – 02 colheres de sopa de manteiga
  • – 01 colher de sopa de pimenta doce

Preparacao
  1. – coloque a gelatina de molho no creme de leite frio por 3 minutos.
  2. – enquanto isso, frite o alho-poró na manteiga sem dourar, apenas para murchar. reserve. junte a pimenta-doce.
  3. – misture o abacate com o limão, tempere a gosto com sal e pimenta e junte o creme de leite misturado à gelatina.
  4. – por último, coloque a cebolinha muitíssimo picada, unte uma forma em anel com azeite de oliva.
  5. – coloque uma camada de creme de abacate, uma de alho-poró sucessivamente.
  6. – cubra com papel filme e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
  7. – na hora de servir, desenforme e coloque no orifício o kanikama.
  8. ingredientes do molho:
  9. – 02 pacotes ou 400 gr de kanikama
  10. – 250 gr de maionese de preferência feita em casa
  11. – 01 xícara de café de creme de leite
  12. – 02 colheres de catchup
  13. – 02 colheres de mostarda
  14. – 03 colheres de cebola processada
  15. – 03 colheres de conhaque
  16. maneira de preparar:
  17. – corte os toletes de kanikama em pedaços de 01 cm. reserve. misture os demais ingredientes batendo com um batedor de arame ou 2 garfos. junte o kanikama e acompanhe a moesse de abacate.
  18. obs: esta receita é suficiente para 08 pessoas.

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