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Abril 25, 2011 | Visitas: 4
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Mousse de Ameixa Preta
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Ingredientes
  • •200grs de ameixa seca sem caroço (pesada sem caroço)
  • •200ml de água
  • •1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor, branca
  • •1/2 chávena de chá de açúcar
  • •1 chávena de chá de natas
  • •3 claras em temperatura ambiente
  • Decoração:
  • •Confeitos cereal em bolinhas cobertas ao leite

Preparacao
  1. Em uma panela média, leve ao fogo alto a ameixa e meia chávena de água.
  2. Deixe ferver por cinco minutos, ou até ficar macia.
  3. Reserve.
  4. Numa tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina sobre o restante da água e deixe hidratar por cinco minutos.
  5. Leve ao lume alto em banho maria e misture até se dissolver.
  6. Passe pelo processador as ameixas com o caldo e a gelatina dissolvida.
  7. Transfira a mistura para uma tigela e junte o açúcar e as natas.
  8. Misture bem e reserve.
  9. Bata as claras em castelo até formar picos moles.
  10. Reserve.
  11. Apóie a tigela com a mistura de ameixa sobre uma bacia com água e gelo, mexendo sempre, até adquirir consistência de clara crua.
  12. Junte as claras batidas ao creme e misture delicadamente.
  13. Coloque em taças individuais, cubra com filme plástico e leve à geladeira por duas horas ou até ficar cremosa.

 

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