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Setembro 27, 2010 | Visitas: 2
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Mousse de bacalhau
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • 4 fatias de pão de forma sem côdea
  • 1,5 dl de leite morno
  • 100 g de cebola picada
  • 80 g de Vaqueiro Gourmet
  • 200 g de bacalhau demolhado em lascas
  • 3 ovos
  • pimenta
  • noz moscada
  • salsa picada

Preparacao
  1. Parta o pão em pedaços e ponha-o de molho no leite morno.
  2. Leve a cebola picada a alourar num tacho com a Vaqueiro Gourmet.
  3. Desfie muito bem o bacalhau, junte-o à cebola e deixe refogar bem. Adicione o pão embebido no leite e as gemas e bata muito bem com uma colher de pau até a mistura estar homogénea. Tempere com pimenta e noz moscada.
  4. Bata as claras em castelo bem firme e, fora do lume, incorpore-as a pouco e pouco no preparado de bacalhau.
  5. Leve de novo ao lume, 2 a 3 minutos, mexendo sempre, mas sem bater.
  6. Deite numa taça e polvilhe generosamente com salsa picada.
  7. Sirva com tostas ou pão torrado ou use como recheio para pastéis

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