Home » Doces e Sobremesas » Diversos » MOUSSE DE CAFÉ COM CALDA DE CHOCOLATE


Outubro 1, 2011 | Visitas: 11
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
MOUSSE DE CAFÉ COM CALDA DE CHOCOLATE
Autor: 
 

Ingredientes
  • Para a Mousse
  • 2 envelopes de gelatina em pó, incolor
  • 1 chávena de café bem forte
  • 1 chávena e ½ de leite
  • 1 chávena de natas
  • 5 ovos (com gemas e claras separadas)
  • 1 chávena e ¼ de açúcar
  • Para a Calda
  • ½ chávena de natas
  • 200 g de chocolate amargo em pedaços
  • Para o Chantilly
  • 1 chávena de natas
  • 1 colher de sopa de açúcar

Preparacao
  1. Numa panela coloque o café quente e adicione a gelatina, mexendo para dissolver. Acrescente aos poucos o leite e as natas. Leve ao lume para aquecer (só aquecer, não deixe ferver). Reserve.
  2. Bata as gemas até ficar mais grossa e dobrar de volume. Acrescente ¾ de chávena de açúcar e bata até ficar esbranquiçada. Misture esta gemada ao creme de café e leve ao lume novamente para apenas aquecer e encorpar um pouco. Tire do lume e deixe arrefecer.
  3. Noutra panela coloque as natas e deixe aquecer. Acrescente o chocolate e mexa até dissolvê-lo bem. Coloque numa molheira para servir à parte.
  4. Bata as claras em castelo e ainda batendo coloque o açúcar restante (1/2 chávena) para formar o chantilly.
  5. Misture o chantilly ao creme de café (que deve estar frio e bem mais encorpado) delicadamente, até ficar homogêneo.
  6. Coloque numa forma untada e molhada, com capacidade para 2 litros. Leve ao frigorifico. Desenforme e enfeite com um pouco de calda e chantilly.

 

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com