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Setembro 10, 2010 | Visitas: 1
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Mousse de coco com aroma de gengibre fresco
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 1,5 dl de leite de coco
  • raiz de gengibre fresca
  • 4 gemas
  • 170 g de açúcar amarelo
  • 4 dl de natas frescas
  • açúcar em pó

Preparacao
  1. Leve o leite de coco ao lume com um pouco de raspa de gengibre fresco. Quando ferver, retire do lume e deixe arrefecer.
  2. Bata as gemas na batedeira com o açúcar amarelo até estarem bem cremosas e fofas.
  3. À parte bata as natas até ficarem espessas e envolva-as delicadamente na gemada. Junte o leite de coco e misture suavemente.
  4. Distribua por tacinhas e leve ao frigorífico.
  5. Entretanto corte algumas lâminas de raiz de gengibre e leve ao lume numa frigideira polvilhada com açúcar em pó. Deixe caramelizar até ficarem crocantes.
  6. Retire do lume e deixe arrefecer.
  7. Sirva a mousse enfeitada com o crocante de gengibre.
  8. Sugestão
  9. Se quiser a mousse
  10. mais presa pode juntar-lhe 2 a 3 folhas de gelatina. Nesse caso
  11. demolhe-as em água fria, antes de as dissolver no leite de coco enquanto
  12. quente.

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