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Outubro 1, 2011 | Visitas: 5
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MOUSSE DE PÊRA E CÔCO
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Ingredientes
  • 2 latas de pêra em conserva
  • 1 colher de sopa de rum branco
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de coco seco
  • 2 claras
  • 1 pitada de sal
  • 200 ml de natas frescas
  • 40 gr de chocolate meio amargo ralado

Preparacao
  1. Escorra bem as peras, reserve 2 e passe as restantes por uma peneira de trama fina, recolhendo o puré numa tigela. Junte o rum, o açúcar e o coco (reserve 1 colher de sopa).
  2. Bata as claras em castelo bem firme com sal e incorpore delicadamente ao puré de pêra.
  3. À parte, bata as natas até obter um chantilly. Reserve uma parte para decorar e adicione o restante ao puré.
  4. Despeje o creme em 4 taças e leve ao frigorífico até o momento de servir.
  5. Decore com as peras reservadas, o chantilly, os wafers, o coco reservado e o chocolate ralado. Sirva a seguir, bem frio.

 

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