Home » Sem categoria » Mousse dourada ao crocante de laranja


Outubro 13, 2009 | Visitas: 1
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Mousse dourada ao crocante de laranja
Autor: 
 

Ingredientes
  • – 04 gemas passadas pela peneira
  • – 03 claras batidas em neve
  • – 01 xícara de chá de açúcar de confeiteiro peneirado
  • – ½ xícara de chá de suco de laranja coado
  • – 03 colheres de sopa de suco de limão
  • – raspa de 01 laranja grande
  • – raspa de 01 limão pequeno
  • – ⅓ xícara chá de licor curação
  • – 01 sache de gelatina branca sem sabor dissolvido em ⅓ xícara chá de água fria
  • – 350 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Preparacao
  1. – bata na batedeira as gemas com o açúcar de confeiteiro por 10 minutos, junte o suco de laranja e misture bem. leve esta mistura ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até formar um creme ralo. em seguida, retire do fogo e acrescente as raspas e deixe esfriar. quando estiver totalmente frio, junte os demais ingredientes, misturando delicadamente. coloque em forma de furo central ligeiramente untada com óleo de milho e leve à geladeira até o dia seguinte ou por algumas horas. desenforme e sirva com o molho de chocolate e o crocante de laranja.
  2. crocante de laranja:
  3. – 01 xícara chá de açúcar refinado
  4. – ½ xícara chá de nozes picadinhas
  5. – 02 colheres de sopa de leite em pó
  6. – 01 colher de sobremesa de raspas de laranja secas
  7. modo de preparo:
  8. – caramelize o açúcar em fogo lento, junte as nozes e despeje sobre a superfície ligeiramente untada com manteiga ou óleo e deixe esfriar. quando frio, quebre o crocante juntamente com o leite em pó de forma que desejar, misture as raspas de laranja e empregue.
  9. molho de chocolate:
  10. – 200 gr de chocolate cobertura ao leite picado
  11. – 01 lata de creme de leite com o soro
  12. – ¼ xícara chá de licor curaçao
  13. – 01 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
  14. – raspas de laranja a gosto
  15. modo de preparo:
  16. – derreta em banho-maria o chocolate, o creme de leite e o açúcar de confeiteiro. junte os demais ingredientes e empregue frio sobre a Mousse desenformada, salpicando crocante de laranja por cima.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com