Setembro 15, 2006 | Visitas: 39
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Muamba de Galinha
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Ingredientes
  • 1 galinha
  • 15 dendéns
  • 400 g de Abóbora
  • 12 Quiabos médios e tenros –
  • 1dl de azeite
  • 2 Cebolas
  • 2 dentes de alho Sal e Gindungo

Preparacao
  1. Corta-se a galinha depois de limpa, e esfrega-se com o sal o alho e o gindungo pisado. Põe-se num tacho com a cebola picada e o azeite e deixa-se alourar. Cozem-se os dendéns á parte,logo que estejam cozidos,escorre-se a água e esmagam-se para separar os caroços . Deita-se cerca de 1 litro de água morna ,aos poucos espreme-se bem e coa-se . Depois desta operação ficamos com cerca de 2 l de àgua. Adiciona-se esta á galinha e deixa-se cozinhar misturando a abóbora e por fim os quiabos. Depois de cozido ,serve-se com funge.

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