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Outubro 7, 2010 | Visitas: 0
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Mufete de carapau
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Ingredientes
  • Para 6 pessoas
  • 12 carapaus médios (2 por pessoa)
  • 8 dentes de alho
  • sal
  • 2 a 3 gindungos (malaguetas de piripiri)
  • vinagre
  • 2 cebolas
  • ± 0,5 dl de óleo Vaqueiro ou de azeite
  • ± 4 colheres de sopa de vinagre
  • 2 a 3 colheres de sopa de água
  • sal

Preparacao
  1. Passe os carapaus por água, escorra bem e disponha-os numa travessa.
  2. Esborrache os dentes de alho, tire-lhes a pele e esmague-os num almofariz juntamente com um pouco de sal e metade dosgindungos. Tempere os carapaus com a pasta obtida e borrife-os com um pouco de vinagre. Deixe marinar durante meia hora.
  3. Entretanto, descasque as cebolas e pique-as finamente. Misture-as com o restante gindungo desfeito e adicione o óleo Vaqueiro, o vinagre e a água. Misture bem e reserve.
  4. Aqueça o grelhador ou uma chapa para grelhados. Pincele os carapaus com um pouco de óleo Vaqueiro e grelhe-os de ambos os lados.
  5. Coloque os carapaus no prato de serviço e cubra-os com o molho de cebola.
  6. Sirva com feijão de óleo de palma e farofa.
  7. Sugestão
  8. Em Angola este prato é normalmente feito com um peixe seco de nome cacusso. Se quiser confeccionar este prato com peixe seco, pode adquiri-lo em lojas especializadas. Também pode ser feito com sardinha.

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