Novembro 29, 2010 | Visitas: 24
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Mufete
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Ingredientes
  • •1 kg de garoupas pequenas
  • Para o molho:
  • •vinagre q.b.
  • •gindungo q.b.
  • •sal q.b.
  • •2 dl de azeite
  • Para a farofa:
  • •1 cebola média
  • •400 grs de farinha-de-pau
  • •azeite q.b.
  • •vinagre q.b.
  • •sal q.b.
  • •3 colheres de sopa de água morna +-

Preparacao
  1. Arranjam-se as garoupas e dá-se-lhes um corte superficialmente no lombo, salpicam-se de sal e levam-se a grelhar nas brasas.
  2. Entretanto faz-se o molho. Mistura-se e bate-se o azeite, um gole de vinagre, sal e gindungo. Leva-se ao lume numa frigideira a ferver, (só levantar fervura).
  3. Regam-se as garoupas com este molho. Sirva com a farofa.
  4. A farofa: Põe-se numa tigela a farinha-de-pau e junta-se a cebola bem picadinha.
  5. Tempera-se com azeite e vinagre, sal e um golinho de água morna. Mistura-se como se fosse salada.
  6. *A farofa deve ficar solta e não empapada.

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