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Maio 17, 2011 | Visitas: 5
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Muffins de Coco e Bananas
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Ingredientes
  • para 12 Unidades:
  • •75g de manteiga
  • •250g de farinha
  • •2 c. chá de fermento em pó
  • •1 c. chá de bicarbonato de sódio
  • •1/2 c. chá de canela
  • •50g de coco ralado
  • •2 ovos
  • •100g de açucar mascavado
  • •150g de iogurte natural
  • •2 bananas

Preparacao
  1. Pré-aqueça o forno a 190ºC.
  2. Misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e o coco ralado (reserve duas colheres de sopa9. Bata os ovos, adicione o açucar, manteiga e iogurte e mexa tudo bem. Descasque as bananas, esmague-as com um garfo e acrescente ao preparado anterior.
  3. Envolva na mistura de farinha e mexa até que todos os ingredientes estejam húmidos. Deite quantidades iguais de massa nas cavidades de muffins, polvilhe com o coco restante e deixe cozer durante cerca de 25 minutos na posição intermédia do forno. Deixe repousar os muffins mais uns 5 minutos na forma. Desenforme e sirva polvilhado com açucar em pó.
  4. Tempo de preparação: aprox. 40 minutos

 

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