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Dezembro 9, 2010 | Visitas: 7
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Mulato Velho com Batatas Cozidas (Bagre Salgado)
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Ingredientes
  • 1 quilo de mulato velho (bagre salgado)
  • 1 quilo de batata inglesa
  • ½ quilo de tomate bem maduro
  • 3 dentes de alho graúdo
  • 2 cebolas médias
  • sal (se for necessário)
  • azeite
  • salsa e cebolinha
  • Observação:
  • Deixar, de véspera, o bagre salgado de molho, por 24 horas, trocando a água algumas vezes.

Preparacao
  1. Cozinhar as batatas e reservar.
  2. Colocar numa panela 2 colheres de sopa de azeite e dourar, primeiramente, o alho picado. acrescentando, a seguir, a cebola , também, picada, mantendo fogo baixo.
  3. Colocar as postas do peixe, já demolhado, no tempero e mexer ligeiramente, com os tomates em pedaços, por cima.
  4. A seguir, colocar as batatas cozidas, mexendo novamente, com cuidado, para não desmanchá-las
  5. Tampar a panela e deixar cozinhar, por pouco tempo, para que o sabor penetre em todos os ingredientes, em fogo bem reduzido.
  6. Sirva quente, acompanhado de arroz branco.

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