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Dezembro 26, 2009 | Visitas: 0
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Muqueca de Bacalhau Fresco
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Preparacao
  1. Como preparar o peixe em postas descongeladas, tamanho 10×0,5. Tira-se a pele, tempera com sal, suco de limão, vinho branco, pimenta do reino branca moída, deixar descansar por 30 minutos. Passar levemente na farinha de trigo, colocar em frigideira, com gordura de sua preferência. Fritar até ficar corado.
  2. Molho de Muqueca :
  3. No fundo de uma panela com cebola picada – 50g . Alho picado – 50g . Alho poró picado 30g – Salsão picado – 30g . leite de côco – 5ooml . Pimentão verde e vermelho – 20g de cada . Azeite de dendê – 30ml . Creme de leite – 500ml . Catchup – 100g . Pimenta líquida à gosto . Pimentão verde e vermelho picado . Cebola picada – Cebolinha e salsinha cortada fininha – 30g de cada – Coentro cortado fininho – 20g .
  4. Colocar o cheiro verde, quando o molho estiver quase pronto, Sal à gosto, depois colocar o peixe já frito no molho. Servir com arroz e pirão com legumes.

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