Novembro 29, 2010 | Visitas: 40
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Muzongué
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Ingredientes
  • •1 kg de peixe fresco (goraz,ou pargo)
  • •1 dl de óleo-de-palma
  • •500 grs de batata-doce
  • •250 grs de peixe seco (corvina etc.)
  • •2 cebolas
  • •2 litros de água +-
  • •3 tomates
  • •1 molho de espinafres cozidos
  • •sal q.b.
  • •gindungo q.b.

Preparacao
  1. Põe-se a água ao lume com o óleo-de-palma, o tomate sem peles nem sementes e cortado aos bocados, a cebola cortada às rodelas finas e o sal. Deixa-se ferver um pouco.
  2. De seguida juntam-se a batata-doce depois de descascada e lavada cortada aos cubos não muito pequenos e o gindungo pisado. Deixe ferver por mais 10 minutos.
  3. Passado o tempo junta-se o peixe fresco cortado às postas e o peixe seco cortado aos cubos (caso o peixe seco esteja muito salgado convém pôr de molho durante 1 hora +-).
  4. Depois de tudo cozido o que leva +- 10 minutos coloca-se numa terrina e serve-se acompanhado com os espinafres cozidos e farinha-de-pau e funge.
  5. Para o funge:
  6. •300 grs de fuba de mandioca
  7. •+- 5 dl de água água
  8. Leva-se um tacho ao lume com a água e deixa-se ferver.
  9. Retira-se o tacho do lume e deita-se um pouco de água fria.
  10. Junta-se a fuba, mexe-se muito bem e volta ao lume para cozer mexendo sempre durante +- 4 a 5 minutos.
  11. Retira-se do lume e com uma colher de pau grossa bate-se mais um pouco.
  12. Está pronto a servir.

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