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Agosto 24, 2011 | Visitas: 6
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Naan Básico (Com Vídeo em Inglês)
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Preparacao
  1. É melhor ver o vídeo passo a passo desta receita primeiro no fim da pagina para entender melhor. Vai ver que não e’ tão difícil como parece.
  2. Também e’ necessário:
  3. •1 colher de chá de Manteiga derretida ou (ghee manteiga Naan)
  4. •1 / 4 Copo de Farinha de Trigo para fazer as bolas
  5. •1 tigela com agua e 1 tigela com óleo
  6. Dissolver o fermento na água morna e deixe descansar por 10 minutos ou até a mistura ficar espumosa.
  7. Adicione o açúcar, sal e fermento royal com a farinha e misture bem.
  8. Adicione o azeite e misture o iogurte, isso se fará a massa quebradiça.
  9. Adicione a água, fermento ate obter uma massa macia. Nota: quando a massa levedar vai se tornar pouco mais macia.
  10. Amasse até obter uma massa lisa.
  11. Cubra a massa e conservar em local aquecido por 3 a 4 horas. A massa deve ser quase dobrar de volume.
  12. Pré-aqueça o forno a 250º com uma pedra da terracota ou pizza la dentro, durante trinta minutos para pedra ficar quente. Usando a pedra da pizza vai dar o mesmo enfeito ao naan como fosse feito no barro tandoor.
  13. Em seguida ligue a parte de cima do forno que se usa para dourar.
  14. Amasse a massa durante 2m a 3m, e divida a massa em seis partes iguais.
  15. Pegue cada pedaço de massa uma de cada vez, e com o rolo da massa de uma forma oval.
  16. Polvilhe com um pouco de farinha para ajudar a esticar a massa.
  17. A textura não pode ficar nem muito fina nem muito grossa.
  18. Antes de colocar o Naan no forno, molhe as mãos levemente e virar o Naan jáesticados em forma oval entre as palmas das mãos.
  19. Coloque na pedra da pizza no forno.
  20. Pode colocar cerca de 2 a 3 Naan a cozer de uma vez, dependendo do tamanho da pedra da pizza. O Naan levará cerca de 2-3 minutos para cozer, dependendo do forno.
  21. Após o Naan cozido (Naan deve ficar com uma cor acastanhada e dourado por cima).
  22. Retire o naan do forno e pincele levemente com manteiga ou ghee.
  23. Esperar 2 a 3 minutos antes de cozer o próximo lote de naan.
  24. Assim dará tempo que o forno aqueça de novo.
  25. Sirva com Naan Daal, Chola, Paneer Palak ou qualquer vegetal. Divirta-se!
  26. Aqui vai um vídeo desta receita que explica como fazer passo a passo.

 

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