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Fevereiro 28, 2011 | Visitas: 4
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Naco de Vitela Barrosã
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •800 g de nacos de vitela
  • •1 kg de batatinhas
  • •2 dentes de alho
  • •Sumo de 2 limões
  • •50 g de manteiga
  • •0,5 dl de azeite
  • •1 colher de sobremesa de farinha
  • •Sal, pimenta, salsa e caldo de carne q.b.

Preparacao
  1. Tempere os nacos de vitela com o sumo de limão, os dentes de alho esmagados, sal, pimenta, e deixe marinar por 20 minutos, virando-os de vez em quando.
  2. Descasque as batatinhas, lave-as e coza-as durante cerca de 15 minutos, em água temperada com sal.
  3. Frite os nacos na manteiga (reserve uma colher de sopa de manteiga) e no azeite.
  4. Depois de os nacos estarem fritos, coloque-os numa travessa.
  5. Junte à gordura de fritar a farinha desfeita num pouco de caldo de carne, rectifique os temperos e leve ao lume a engrossar.
  6. Retire do lume e regue os nacos.
  7. Quando as batatinhas estiverem cozidas, escorra-as e salteie-as na manteiga que reservou.
  8. Disponha as batatinhas na travessa, salpique-as com salsa picada e sirva.
  9. Tempo de preparação: 45 minutos

 

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