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Dezembro 29, 2010 | Visitas: 2
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O Barrocal Veio à Praia
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Ingredientes
  • •lombo de porco (cubos pequenos) ;
  • •costela de porco (entrecosto) ;
  • •entremeada ;
  • •linguiça ;
  • •chouriço ;
  • •amêijoas ;
  • •pão caseiro (2 a 3 fatias finas por pessoa) ;
  • •4 ovos ;
  • •1/2 kg de farinha ;
  • •sumo de 2 laranjas ;
  • •sal ;
  • •água ;

Preparacao
  1. Polme: Junte os ovos e a farinha.
  2. Adicione o sumo das laranjas e corrija com água e sal, de modo a que o preparado fique consistente.
  3. Frite a carne, previamente temperada com alhos, louro, pimentão, salsa e vinho, em banha e óleo.
  4. Coloque as fatias de molho no polme.
  5. De seguida, frite-as envoltas em polme, na mesma gordura da fritura da carne.
  6. Sirva, à parte, as amêijoas abertas ao natural com azeite, alho e salsa.

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