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Outubro 14, 2009 | Visitas: 11
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Osso bucco
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Ingredientes
  • – 01 kg de osso bucco
  • – 500 gr de tomate bem maduros e firmes sem semente e sem pele picadinhos
  • – 01 pimenta dedo de moça pequena picadinha
  • – 03 cebolas médias picadas
  • – 03 dentes de alho socados
  • – 03 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • – 01 bom maço de salsinha
  • – 01 maço de cebolinha verde
  • – ½ pimentão verde picado
  • obs: para colocar o cheiro verde no começo do cozimento, basta amarrar os maços, se colocar no final do cozimento pique bem o cheiro verde.
  • – ½ folha de louro
  • – 01 galho de alecrim
  • – 01 colher de café de páprika picante
  • – 02 colheres de sobremesa de extrato de tomate
  • – 01 pitada de sal
  • – 01 pitada de pimenta do reino

Preparacao
  1. – dourar o osso bucco no azeite, acrescentar as cebolas, os dentes de alho, o louro, a pimenta dedo de moça, o pimentão verde, os tomates picados, 02 colheres de sobremesa de extrato de tomate, 01 colher de café de paprika, 01 galho de alecrim, a pimenta, o sal e o cheiro verde amarrado.
  2. – cozinhar na panela de pressão de 45 minutos a 01 hora.
  3. – na panela comum de 02 horas à 02 horas e meia.
  4. – rendimento: 04 porções (+ ou -).

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