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Dezembro 15, 2009 | Visitas: 11
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Ostras de «fricassé».
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Preparacao
  1. Pica-se uma cebola e uma porção de salsa e põe-se ao lume a aloirar com bom azeite. Dentro deste refogado deita-se a água das ostras, deixa-se ferver um bocadinho, engrossando o molho com um pouco de farinha de trigo. Quando está para servir-se este guisado, acrescenta-se, fora do lume, com gemas de ovos e sumo de limão e leva-se de novo ao lume a cozer as gemas, sem chegar a ferver, e serve-se.

 

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