Julho 4, 2011 | Visitas: 1
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Ouriço de Coco
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Ingredientes
  • •2 latas de leite condensado
  • •1 colher de sopa de farinha de trigo
  • •300g de coco ralado fresco ou hidratado
  • •1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • •4 gemas de ovos peneiradas
  • •1 colher de chá rasa de essência de baunilha
  • •Para a Calda de caramelo:
  • •2 xícaras de chá de açúcar granulado
  • •½ xícara de chá de água filtrada e fria
  • •30ml de vinagre branco
  • •100g de coco seco em flocos ou coco queimado seco

Preparacao
  1. Em uma panela grande antiaderente coloque o leite condensado, a farinha de trigo e mexa até ficar homogêneo.
  2. Junte o coco, a manteiga, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter o ponto de soltar da panela.
  3. Distribua a massa sobre a bancada, regue-a com os aromas e envolva bem.
  4. Deixe esfriar completamente, enrole no formato de bolas médias, espete um palito de dente em cada doce e deixe-os secar até o dia seguinte.
  5. No dia seguinte, banhe os doces na calda de caramelo, envolvendo-os no coco branco ou no coco queimado e colocando-os sobre chapas de alumínio untadas com óleo.
  6. Deixe esfriar, retire o palito e coloque-os dentro de forminhas próprias forradas com tapetinhos de celofane.
  7. Mantenha os doces fechados até o momento de servir.

 

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